スパイスはGABANのカレーパウダーを使えば、初心者でもOK!!時間がない時に便利ですよ。
このレシピの生い立ち
スパイスカレーは一通りの流れさえ覚えてしまえば、あとは自分流で融通がききます。
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2玉
- にんにく 少量
- しょうが 少量
- クミンシード 小さじ1/2
- エリンギ 3本
- ミニトマト 好きなだけ
- カレーパウダー 小さじ3
- 水 250㎖
- 鶏肉 1切れ
- ローリエ 2枚
- あごだし 8g
- ヒマラヤピンクソルト で少々
- レインボーペッパー 少々
- 盛り付け
- 押麦ご飯 好きなだけ
- すりごま 好きなだけ
- 粉末ピーナッツ 好きなだけ
- きゅうりのピクルス 好きなだけ
作り方
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1
玉ねぎをみじん切り、エリンギは細かく刻んでおいたものを凍らしておく。鶏肉は一口大にする。
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2
オリーブオイルで玉ねぎをしょうがとにんにく、さらにクミンシードと一緒に炒める。
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3
玉ねぎがきつね色になったら、トマトとエリンギを加え、一通り火が通ったら、スパイスを加える。
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4
水を入れてローリエと鶏肉を一緒に煮込む。
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5
最後に和風にしたいのであごだしを入れる。塩胡椒で味を整えて、余熱で10分ほどで完成。
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6
盛り付けはコショウとすりごまをふりかけました。ご飯は押麦でいただきます。ピクルスのきゅうりはおまけ。
コツ・ポイント
エリンギなどキノコ類は、凍らしておくと栄養価倍増！クミンシードの香りで玉ねぎを炒めるのが楽しいです。
