エリンギをたっぷり入れたグラタンです♪カレー粉でカレー風味に仕上げてスパイシーでご飯にあうグラタンです♪
このレシピの生い立ち
食べごたえのあるコリコリ食感のエリンギをたっぷり入れてグラタンにしました♪カレー粉を入れてスパイシーなご飯にあうグラタンです♪
材料
- エリンギ 100g
- 玉ねぎ 100g
- 豚こま 100g
- ピザ用チーズ 適量
- 塩コショウ 少々
- 白ワイン 大さじ1.5
- バター 30g
- 小麦粉 30g
- 牛乳 300cc
- カレー粉 小さじ1
- 油 適量
作り方
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1
牛乳とカレー粉をあわせておきます。
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2
エリンギ・玉ねぎは薄切りにします。
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3
フライパンに油を熱して、豚こま・玉ねぎを入れて炒めます。塩コショウします。
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4
少ししんなりしたらエリンギを加えて軽く塩コショウします。
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5
白ワインを加えて炒めます。炒まれば取り出します。
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6
フライパンにバターを入れて溶かします。
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7
バターが溶けたら小麦粉を加えて素早く混ぜます。小麦粉が混ざったら粉に火を通すために15秒ほど炒めます。
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8
牛乳を少量ずつ加えて素早く混ぜます。
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9
写真のようにまとまってくるまで、次の牛乳は入れないで下さい。写真のようになれば、次の牛乳を加えます。
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10
まとまったら再度牛乳をいれます。これを繰り返します。
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11
だんだん柔らかいとろみのあるホワイトソースになってきます。
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12
ホワイトソースができたら、⑤の具材をホワイトソースに全部入れます。味見をして、味が足りなければ塩コショウで整えて下さい。
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13
耐熱容器に入れます。チーズをのせて、トースター又はオーブンで焼きます。
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14
こんがり焼ければ完成です♪
コツ・ポイント
カレー粉の量は調整して下さい♪牛乳は少しずつ加えて混ぜていくとダマにならずになめらかななホワイトソースになりますよ♪
