さっぱりしてて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
肉を食べないので、エビで作ってます。
材料
- エビ(剥き身） 10尾位（60ｇ）
- キャベツ １/4玉（70ｇ）
- 生姜 １片
- 塩 小さじ1/8
- こしょう 1、2振り
- 醤油 5、6滴
- 餃子の皮 20～25枚
作り方
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1
キャベツは、千切りにして、ごく軽く塩（分量外）を振って、塩もみして水気を絞ってから、粗みじんに刻む。
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2
エビは、包丁で細かく微塵切り。
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3
ボールに、キャベツをエビを合わせ、すりおろし生姜、塩、こしょう、醤油を入れてよくこねる。
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4
餃子の皮に包んでいく。
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5
フライパンを中火で熱して、サラダ油と胡麻油（分量外）を３：１くらいの割合にしてひく。餃子を並べて、餃子の底に薄い焼き色がついたら、水を５０ｃｃくらい入れて、蓋をして５分くらい蒸し焼きにする。
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6
パリっと焼けたら、出来上がり。酢醤油＆ラー油のつけダレでどうぞ。
コツ・ポイント
私は、キャベツが食べたくて、キャベツをたくさん入れてるので、そのため中身はホロホロとしてます。中華街の海老の蒸し餃子のような、中身の海老がプリプリのものとは違いますのでご了承ください。ニンニクは無しの方が、味が上品で好きです。
