エビ帆立とブロッコリーのミルク煮込み

エビと帆立の美味しさがブロッコリーに浸みこんで美味しいミルク煮込みです。簡単にできます♡このレシピの生い立ちレストランで食べたお料理を私なりに再現してみました。材料もシンプルで簡単です。家族に好評でした♡

1. ブロッコリー 150g
2. むきエビ 200g
3. ベビー帆立 200g
4. 塩コショウ 少々
5. ✿オリーブ油(炒め用) 大１
6. ✿バター 大１
7. 小麦粉 大１強(15ｇ)
8. ☆水 200cc
9. ☆コンソメキューブ １個
10. ❀牛乳 200cc
11. ❀生クリーム 100cc

1. 1

   ブロッコリーは食べやすく切ります。エビと帆立に塩コショウで下味を付けます。
2. 2

   ✿で、鍋でエビと帆立をサッと炒める。火を弱めて小麦粉を加えて炒める。
3. 3

   ☆を加え煮立ったら❀牛乳生クリームとブロッコリーを加え、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮込む。
4. 4

   ３では、ごく弱火で蓋をして煮ると早く煮えます。ブロッコローが柔らかくなったら火を止めて蓋を少しずらしておくと味がなじむ。

コツ・ポイント煮たてより少しおいた方が味がなじみます。ブロッコリーが柔らかくなり過ぎないうちに火を止めて余熱で味を馴染ませます。主菜ではなく副菜として頂く分量です。