エビ入り餃子

香港で食べたエビ入り餃子が忘れられなくて。
このレシピの生い立ち
香港で食べたエビ入り餃子が忘れられなくて、家でもチャレンジしてみました！

材料

  1. エビ(無頭) 280g
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 白ねぎ(みじん切り) 10㎝分
  4. 干し椎茸 3枚
  5. ☆生姜(すりおろす) ひとかけ
  6. ☆紹興酒 大１
  7. ☆片栗粉 大１
  8. ☆塩 小１／２
  9. ☆コショウ 少々
  10. 餃子の皮 24枚

作り方

  1. 1

    エビの殼をむき背わたを取り除き、縦半分にして１センチ弱のブツ切りにする。戻した干し椎茸はみじん切りにする。

  2. 2

    １のエビ、干し椎茸と豚ひき肉、ネギ、☆の調味料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    餃子の皮で餡を包む。

    水餃子、蒸し餃子などお好きな方法で食べてください！

  4. 4

    水餃子鍋に。昆布と中華だしのスープにキャベツ、大根、人参などお野菜たっぷりで。プリプリ餃子が美味です！

    • エビ入り餃子作り方4写真

コツ・ポイント

皮で包む前、３０分以上冷蔵庫で餡を寝かせると、味が馴染みます。

焼き餃子より水餃子や蒸し餃子で、皮のぷるぷるエビのプリプリを楽しんで。

我が家はこの餃子メインで、野菜いっぱいの塩味お鍋を作ります。

Tags:

☆コショウ / ☆塩 / ☆片栗粉 / ☆生姜(すりおろす) / ☆紹興酒 / エビ(無頭) / 干し椎茸 / 白ねぎみじん切り / 豚ひき肉 / 餃子の皮

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