おつまみ兼お弁当の1品に。セミドライトマトの酸味がアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーとえびをマヨネーズで和えようと思ったのですが、何か変化が欲しかったところに保存していたセミドライトマトのオイル漬けが目にとまったので投入してみました。
材料
- セミドライドライトマト プチトマトで1〜2つ
- ブロッコリー 3〜4房
- むきエビ 3尾
- ☆塩 少々
- ☆粗挽きコショウ 少々
- ☆マヨネーズ 大さじ2/3
作り方
-
1
手作りのセミドライトマト。（プチトマトをカットしオーブンで焼いて粗熱を取ってからオリーブオイルに漬けたもの）
-
2
セミドライトマトをカットする。
-
3
保存容器に、茹でたブロッコリーとエビ、セミドライトマト、☆を入れ混ぜる。
コツ・ポイント
水気はしっかりととる！！
