なし
このレシピの生い立ち
なし
材料
- エビ 200g
- エビ下味
- 塩 小1/4
- 酒 小1
- 生姜絞り汁 少々
- こしょう 少々
- 溶き卵（白身） 1/3
- 片栗粉 大3
- 油 大1
- ねぎ 50g
- にんにく 10g
- 生姜 10g
- トマト 1/2
- 豆板醤 小1.5
- 酢 小1
- 辣油 大1
- ごま油 少々
- 合わせ調味料
- スープ（水＋中華だし） 50ml
- 塩 小1/2
- 砂糖 大1.5
- 味の素 小1/2
- ケチャップ 大2
- 酒 大1
- 白胡椒 少々
作り方
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1
冷凍エビを塩水で戻していく 解凍できたら片栗粉をもみこみ流していく。
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2
塩 しょうが汁 卵白 で白身が泡立つまで混ぜる。片栗粉を混ぜる。
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3
トマトを湯むきして角切り しょうがみじん切り にんにくみじん切り ネギを粗みじん切り（8等分）
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4
エビを油通しする（80％湯通りでもよい）
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5
しょうが にんにくをみじん切りして豆板醤を炒めていく。トマトを入れ軽く炒める。スープも入れる。
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6
アンを煮込んでいき エビを入れる。少しに詰まったらネギをいれて片栗粉を入れる。 ごま油も入れる。酢を入れる。辣油入れる。
