コチュジャンと焼き肉のたれのエビチリ。ご飯にめっちゃあいます。
このレシピの生い立ち
エビチリを作ろうとしたときケチャップが切れていたので代用して作ったら美味しかった。うちではこれが定番になってしまった。甘いのは食べなくなった。
材料
- 冷凍えび（中から大） １２から１６尾
- ネギ １本
- ニンニク ２片
- 生姜 １片
- コチュジャン 小さじ１
- 焼き肉のたれ 大さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- 卵白 １個分
- あれば飾り用かいわれ 少々
作り方
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1
冷凍むきえびは解凍しておく。ボールにエビと卵白、片栗粉を入れてよく賑々して泡立てる。
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2
ネギ、ニンニク、しょうがをフードプロッセサーでみじん切りにする。
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3
１のエビをあぶらであげる。油を切った鍋で２をいためる。
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4
３にコチュジャン、焼き肉のたれを入れてあわせたら、３の揚げたエビを加えてさっと絡める。
コツ・ポイント
３のエビの揚げからは軽く。揚げすぎるとプリプリ感がなくなり固くなる。
