ぷりぷりのエビチリ(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
覚書
材料
- 長ネギ 1本
- 冷凍むきエビ 300g
- 片栗粉(エビ洗う用) 小さじ2
- 塩(エビ洗う用) ひとつまみ
- おろししょうが(下味用) 少々
- 塩(下味用) 少々
- 酒(下味用) 大さじ1
- 片栗粉(エビ衣用) 大さじ2
- 油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- しょうがみじん切り 小さじ1/2
- B 豆板醤 小さじ1
- B ケチャップ 大さじ3
- B きび砂糖 小さじ2
- B しょうゆ 小さじ1
- B 鶏ガラスープの素 小さじ1
- B オイスターソース 小さじ1/2
- B 酒 大さじ1
- B 水 100cc
作り方
-
1
エビ←流水で解凍し 背中に切れ目を入れ
背わたを取る
長ネギ←みじん切り
B調味料を合わせておく -
2
1に片栗粉小さじ2塩でひとつまみを入れエビをモミモミする その後水洗いしザルにあげておく
-
3
ビニール袋に 酒 おろししょうが 塩ひとつまみを入れエビに下味をつけておく
-
4
サランラップを敷く
その上でエビに片栗粉をまんべんなく付ける -
5
フライパン(中火)に 油 ニンニク しょうがを入れ香りが出てきたら4のエビを入れ焼く
-
6
色がかわってきたらBの調味料と長ネギを加えとろみがついたら完成
コツ・ポイント
エビの下処理をすること(*´∀｀*)
