エビチリボナーラ

エビチリとカルボナーラを合わせてコラボしてみましたこのレシピの生い立ちカルボナーラは好きなんですがちょっとイメージを変えて作ってみようと思いレシピを考えてみましたピリ辛で濃厚でとても美味しいですエビの代わりにソーセージなどでも大丈夫です

1. パスタの麺 160～200ｇ
2. ベーコン １パック
3. マイタケ 50ｇ
4. エビ １０匹
5. シメジ 30ｇ
6. 豆板醬 少々
7. おろし大蒜 少々
8. おろし生姜 少々
9. 合わせ調味料
10. ◎鶏がらスープ 150ＣＣ
11. ◎ケチャップ 大匙４（80ｇ）
12. ◎醤油 大匙１（17ｇ）
13. ◎上白糖 20ｇ
14. ◎酢 小匙２（10ｇ）
15. カルボナーラの方
16. ◇卵 ２個
17. ◇生クリームまたは牛乳 60ＣＣ
18. ◇黒コショウ 多め
19. ◇粉チーズ 30ｇ

1. 1

   パスタの麺は硬めにゆでてゆであがったら洗い、しめておく。ベーコンマイタケ、シメジはほぐしておく。エビはゆでておく

2. 2

   ◎の合わせ調味料を合わせておく◇の方を大きめのボールに合わせて混ぜておく

3. 3

   フライパンに油を敷き、豆板醬、おろし大蒜、おろし生姜を入れ、ベーコンも入れ炒める。

4. 4

   続いてキノコも入れ炒める。合わせ調味料を入れて沸騰させる。エビ、パスタの麺も入れて軽く煮詰める

5. 5

   １分ぐらい煮たら卵などを混ぜておいたボールに全部を入れてよく混ぜて完成です

6. 6

   最後に刻みパセリなどを入れたら完成です。

コツ・ポイントコツはパスタはアルデンテよりも硬めにゆでること、しっかり洗い伸びるのを防ぐこと合わせ調味料を作り手早く作ることです。