エビほたてのおろしかき揚げ丼

エビ、ホタテに人参ごぼう三つ葉、コーンを合わせたかき揚げにタップリ大根おろしを乗せた丼を作りました、サッパリとウマシ。このレシピの生い立ちかき揚げをタップリの大根おろしでいただきたくなりました。

1. にんじん １本
2. 玉ねぎ １個
3. 小エビ（冷凍） １５０g
4. ホタテ ３個
5. 三つ葉 １/２束
6. ごぼう １/３本
7. コーン ８０g
8. 卵 １個
9. 水 200cc
10. 薄力粉衣 ２００g
11. 薄力粉野菜 大４
12. サラダ油 適量
13. 大根 １０cm
14. ○みりん ５０cc
15. ○醤油 ５０cc
16. ○水 ３００cc
17. ○カツオだしの素 １/２袋

1. 1

   にんじん、ごぼうは、千切りに、玉ねぎは薄切り、三つ葉は３cmほどに切り、ホタテはくずしておく。
2. 2

   ボウルに、にんじん、ごぼう、コーン、三つ葉、小エビ、ホタテを入れ、薄力粉をまぶしておく。
3. 3

   ボウルに薄力粉、卵、水を入れ軽く混ぜて衣を作る。
4. 4

   大根をおろしておく。
5. 5

   小鍋にみりんを入れ、煮切りみりんを作り、カツオだしの素を入れ醤油を加え、ひとたちしたら、水を加え天つゆは完成。
6. 6

   フライパンにサラダ油を１cmほど入れ、１８０度にして行く。
7. 7

   衣に具を入れ混ぜて、お玉でまとめながら、揚げていく。両面キツネ色になったら完成、キッチンペーパーを敷いた皿にあける。
8. 8

   ごはんにかき揚げをおき、大根おろしをタップリのせ天つゆをかけて、召し上がれ。

コツ・ポイントタップリの大根おろしが消化を助けます。