化学調味料ゼロのふりかけ。カルシウムたっぷりでおにぎりにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
自然食品店で買うエビのふりかけ、美味しくてず～～～～っと買い続けていましたが、高いという事に最近やっと気づき（汗）、おおまかにつくってみました。甘さ、辛さはご家庭で調整してください。
材料
- 干しエビ（無着色、小さいもの） 60ｇ
- いりごま 20ｇ
- 粉末昆布 小さじ1
- 鰹節 ７ｇ
- 海苔 １／２枚
- 醤油 大匙５
- メープルシロップ 大匙３
- 唐辛子 少々…お好みで
作り方
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1
海苔はキッチンばさみで細かくこまか～く切る。
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2
干しエビを軽くフライパンでいりつける。
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3
残りの材料をすべて入れ、かき混ぜながら焦げないように弱火で炒る。
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4
ある程度水分が飛んできたら、火を消してそのまま冷ます。（しっとりしていても冷めれば割とカリッとなります）
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5
常温まで冷めてもまだ水分が多すぎる場合は、フライパンを温めるようにもう少し火入れ。
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6
小瓶や小さ目のタッパーなどに分けて入れ、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
カリカリを目指すと焦げやすいので、カリしと位で妥協するのも手。お子様には唐辛子抜きで。
