私の他レシピにあるイタリア野菜のマリネを作りながら同時に残り野菜をリゾットにしました♪作り方はほぼおじやと一緒。
このレシピの生い立ち
マリネ作りで残ったパプリカやズッキーニをリゾットにしました♪
材料
- ズッキーニ 半分
- パプリカ赤黄 半分ずつ
- プチトマト ６、７こ
- むきエビ ７、８匹
- トマトソース(トマト缶とコンソメでも)
- 生米 50g
- 塩コショウ 適量
- 水 200cc
- オリーブオイル 適量
- にんにく 半かけ
作り方
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1
お米を洗っておく(炊いたご飯で作るときはスープの煮あがりに入れひと煮立ちしﾄﾛﾐがついたらＯＫ)
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2
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、エビを炒める
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3
エビに火が通ったら野菜を入れ炒め、米、水、トマトソースを具材が泳ぐ位(トマト缶大さじ５とコンソメ)注ぎ 蓋して煮詰める
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4
焦がさないよう時々まぜ、米が柔らかくなるまで煮詰める 途中水がなくなるようなら足す(分量外)
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5
ケチャップを少量足したり、 出来上がりに粉チーズやタバスコやバジルをかけて♪
