エビの豆腐チリソース

豆腐でボリュームアップ！このレシピの生い立ちいつものようにおなじみの食材のかわった使い方を考えました。まだまだ改良の余地ありですが・・・。あと、これもいつもと同じですが、調味料の分量は適当なので、味をみながら調節してください

作り方

1

エビは食べやすい大きさに切って、酒と塩･こしょうを軽くふっておきます。チンゲンサイはゆでてから軽く絞り、食べやすい大きさにきっておきます。豆腐は布巾などに包んで水気を切ります
2

フライパンに油を敷き、エビを炒めます。ぷりぷりの食感を残したいので、あまり炒めすぎないようにしてください。炒め終わったらいったん取り出します
3

フライパンに油を敷き、長ネギとキムチの素を入れて軽く炒め、１の豆腐を入れてくずします。くずれたら中華スープを加え、ケチャップ･しょうゆで味付けし、エビとチンゲンサイを加えます
4

少し煮詰まってきたら、塩･こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にごま油をたらしてできあがり