激辛のエビ料理を考えてて、思いついた、お手軽料理
- むきえび 150g
- しめじ 1パック
- ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 2本
- 豆板醤 大さじ1
- 甜麺醤 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- しお 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 少々
- お酒 50cc
- 鶏ガラスープ 25cc
- ごま油 少々
作り方
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1
ねぎと青唐辛子を刻む
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2
エビを塩コショウ、酒でまぶして、豆板醤で和えておく
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3
サラダ油を温めて、ねぎの白い部分と青唐辛子を炒める
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4
ねぎと青唐辛子を寄せて、エビを炒める
火が通ったら、豆板醤を入れて合わせ炒める
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5
しめじを投入し、炒め、火が通ったところで、甜麺醤を加え
さらにチキンスープとお酒を加える
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6
最後に、片栗粉を軽く加え、ねぎの青い部分を入れる
ごま油を回して完成
コツ・ポイント青唐辛子乾燥唐辛子ではでない辛さがと刺激