エビの激辛麻婆

激辛のエビ料理を考えてて、思いついた、お手軽料理

  1. むきえび 150g
  2. しめじ 1パック
  3. ねぎ 1/2本
  4. 青唐辛子 2本
  5. 豆板醤 大さじ1
  6. 甜麺醤 大さじ1
  7. サラダ油 大さじ2
  8. しお 少々
  9. こしょう 少々
  10. 片栗粉 少々
  11. お酒 50cc
  12. 鶏ガラスープ 25cc
  13. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    ねぎと青唐辛子を刻む

    • エビの激辛麻婆作り方1写真
  2. 2

    エビを塩コショウ、酒でまぶして、豆板醤で和えておく

    • エビの激辛麻婆作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を温めて、ねぎの白い部分と青唐辛子を炒める

    • エビの激辛麻婆作り方3写真
  4. 4

    ねぎと青唐辛子を寄せて、エビを炒める

    火が通ったら、豆板醤を入れて合わせ炒める

    • エビの激辛麻婆作り方4写真
  5. 5

    しめじを投入し、炒め、火が通ったところで、甜麺醤を加え

    さらにチキンスープとお酒を加える

    • エビの激辛麻婆作り方5写真
  6. 6

    最後に、片栗粉を軽く加え、ねぎの青い部分を入れる

    ごま油を回して完成

    • エビの激辛麻婆作り方6写真

コツ・ポイント青唐辛子乾燥唐辛子ではでない辛さがと刺激

Tags:

お酒 / こしょう / ごま油 / しお / しめじ / ねぎ / むきえび / サラダ油 / 片栗粉 / 甜麺醤 / 豆板醤 / 青唐辛子 / 鶏ガラスープ

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