エビの激辛麻婆

激辛のエビ料理を考えてて、思いついた、お手軽料理

1. むきえび 150g
2. しめじ 1パック
3. ねぎ 1/2本
4. 青唐辛子 2本
5. 豆板醤 大さじ1
6. 甜麺醤 大さじ1
7. サラダ油 大さじ2
8. しお 少々
9. こしょう 少々
10. 片栗粉 少々
11. お酒 50cc
12. 鶏ガラスープ 25cc
13. ごま油 少々

1. 1

   ねぎと青唐辛子を刻む

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2. 2

   エビを塩コショウ、酒でまぶして、豆板醤で和えておく

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3. 3

   サラダ油を温めて、ねぎの白い部分と青唐辛子を炒める

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4. 4

   ねぎと青唐辛子を寄せて、エビを炒める

   火が通ったら、豆板醤を入れて合わせ炒める

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5. 5

   しめじを投入し、炒め、火が通ったところで、甜麺醤を加え

   さらにチキンスープとお酒を加える

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6. 6

   最後に、片栗粉を軽く加え、ねぎの青い部分を入れる

   ごま油を回して完成

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コツ・ポイント青唐辛子乾燥唐辛子ではでない辛さがと刺激