エビのトマトクリームパスタ

ニンニクはみじん切りに、トマトは皮を湯むきしてから１㎝角くらいにそれぞれ切る。

お湯を沸かし海水くらいの濃度の塩でパスタを茹ではじめる。（表記湯で時間より１～２分前に上げる）

フライパンにオリーブオイルと１のニンニクを入れ弱火で熱し香りが立ったらアンチョビと小エビを入れ白ワインをふる。

３に１のトマトを入れ小エビに火が通ったら小エビをいったん取り出す。

４にシュリンプパテと生クリームを入れ煮込み小エビを戻し入れ塩ペッパーで味を整え茹でたてのパスタを入れパスタに絡める

器に盛りパセリのみじん切りを散らし、お好みで粉チーズをかける。