作り方はとっても簡単なのに本格的な味なのでおもてなし料理にぴったりです♫
決め手は衣のカダイフです‼︎
このレシピの生い立ち
見た目も華やかで美味しい料理を作りたかったので♡
材料
- カダイフ 70g
- ブラックタイガー 13匹
- 生姜みじん切り（お好みで） 1片分
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ1/2
- 揚げ油 適量
作り方
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1
ブラックタイガーの背わたを取り、片栗粉（分量外）をまぶし冷水で汚れを洗い流して、水気を拭いたら小さく切る
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2
ボウルに小さく切った海老、生姜、白ワイン、塩を入れ揉み込んだら、片栗粉を入れて混ぜる
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3
カダイフを適当な長さに切り揃え広げる、作業中残りのカダイフは乾燥して硬くなるので濡れ布巾をかけておく
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4
海老をカダイフで包む
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5
揚げ油は160度ぐらいから衣が色付くまでゆっくり揚げたら完成‼
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6
カダイフ◇原料はとうもろこし、小麦粉、塩の中東のお菓子の材料ですが、フランス料理にも用いられサクッとした食感が魅力です！
コツ・ポイント
カダイフを油に入れると衣がふわーっと広がるので、さい箸で鍋肌に押さえながら形を綺麗に整えてください。
