休日のランチに、ささっと♪
このレシピの生い立ち
休日のランチに、ささっと。
材料
- フィットチーネ ４００ｇ
- ほうれん草 １束
- ★エビ(L)（冷凍） ４００ｇ(40匹)
- ★白ワイン 大さじ３
- ★オリーブオイル 大さじ１
- ★鷹の爪 １本
- ★にんにく ２かけ
- ☆アルフレッドソース(市販) １瓶
- ☆牛乳 １/２Ｃ
- 塩コショウ
作り方
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1
エビは流水で解凍して、皮としっぽを取る。
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2
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ホウレン草を茹でて冷水に取り出し、３～４センチに切って絞る。(お湯は捨てない)
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3
ホウレン草を取り出したお湯にフィットチーネを入れて茹でる。茹で上がったらオリーブオイル(分量外)をかけて混ぜる。
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4
パスタを茹でている間に、フライパンで、オリーブオイルと、にんにく、鷹の爪を弱火で炒め香りを出し、焦げないように取り出す。
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5
①のエビを加えてさっと炒め、白ワインをふりかけ、エビの色が変わったら火を止める。④のにんにくだけ加える。
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6
鍋にアルフレッドソースを入れて温める。空になったソースの瓶に牛乳を入れてシャカシャカ振り、それも加え、ひと煮たちさせる。
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7
⑥のソースに、ホウレン草と⑤のエビを煮汁ごと合わせ、塩コショウで味を調え、茹で上がったパスタにかけてどうぞ召し上がれ♪
コツ・ポイント
＊アメリカの市販のソースは、味が濃いので牛乳を加えて味を薄めていますが、お好みで調整してください。
＊エビの代わりに鶏肉、ホウレン草の代わりにブロッコリーやマッシュルームなども。
＊写真は半量(２人分)です。
＊エビの代わりに鶏肉、ホウレン草の代わりにブロッコリーやマッシュルームなども。
＊写真は半量(２人分)です。
