エビのアボカドソースパスタ

アボカドソースでコクのあるパスタを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
アボカドを食べたかったときに、あまり熟れていないアボカドしかなかったので、ハンドミキサーでソースにすることを思いつきました。

材料

1

エビは殻をむいて背わたをとりのぞき、塩コショウで下味をつける（エビの塩気が多い場合はコショウのみ）

鍋にたっぷりお湯を沸かしパスタを茹ではじめる。
2

アボカドは種にそって縦半分に割り、種を取ってさらに、半分にして皮をむく。

軽く刻んだら、ボウルに入れてヘラなどでつぶしながら●の調味料と混ぜ合わせる。
3

フライパンをあたためオリーブオイルを入れ、エビを入れて両面を強火で焼く。軽く焦げ目がついたら、白ワイン小さじ１をいれ、アルコールを飛ばしたら、火を止めておく。
4

パスタが茹で上がったら、軽く湯を切って４に入れ、２のソースも入れて中火で混ぜながら、パスタの茹で汁を足してソースの濃さを調整し、塩、黒コショウで味を整えたら出来上がり♪
5
少しあらくつぶしてアボカドの食感を楽しむのも♪