バーの定番料理を自宅でお手軽に！
このレシピの生い立ち
イタリアンバル/前菜シリーズその5。具材を変えれば様々なアヒージョが楽しめます！
材料
- エビ 8尾くらい
- 刻みニンニク 30g
- 生ハム 15g
- アンチョビ 5〜10g
- オリーブオイル 150ml
- 塩 適量
- パセリ 適量
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルと刻みニンニクを入れて弱火で香りが移るまで熱します
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2
小さな気泡が出てきたら、アンチョビと生ハムを投入しアンチョビを溶かすように混ぜていきます。
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3
生ハムの色が変わったらエビを投入し、火を入れます。(海老の水分が入るともう焦げないので焦らず調理してください)
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4
盛り付けの直前に強火にし、オイルをグツグツとさせたら、耐熱容器にうつします。パセリを添えたら、完成！
コツ・ポイント
生ハムの塩気があるので、味の調整の塩は少なめで問題ないです！
