冷蔵庫でぷよぷよした完熟トマトを見つけたら・・これはラッキー♪今日はパスタで決まりです☆
にんにくと唐辛子で簡単イタリア風パスタが完成！
このレシピの生い立ち
見切り品になっていた完熟トマトを早く使いたくて作りました。おかずレシピ３６５日といううちにあった本に載っていた料理をパスタソースとしてアレンジしました。
材料
- エビ（小～中） １０尾～１２尾
- トマト ２個
- にんにく １片
- 赤唐辛子 １本
- コンソメ １／２個分
- 塩こしょう 少々
- サラダ油 大１
作り方
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1
エビは、尾の部分以外の殻を剥き、背綿を取る。トマトは八等分のくし型に切り、にんにくはみじん切り。赤唐辛子は種を抜く。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・赤唐辛子を入れる。香りがたったら、エビとトマトを入れ炒める。
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3
エビの色が変わったら、コンソメの素、塩コショウで味付けし、ゆでたパスタにかければ完成！
コツ・ポイント
ぷよんぷよんになった完熟トマトを使うと、甘みも汁気もあって美味しいです。スープとしてもいけますよ！
