エビと菜の花の春サラダ

プリップリのエビと甘い卵がよくあって、おいしいですよ。菜の花は　せり　でも　春菊でもいいですよ。このレシピの生い立ちおいしいエビを買ったので作りました。

1. エビ 200グラム
2. 菜の花　または　春菊　 一把
3. 卵 2個
4. 卵用　塩 小さじ４分の１
5. 卵用　砂糖 小さじ２
6. 菜の花用　出し醤油 大匙２
7. 味噌 小さじ１
8. エビ用
9. ●マヨネーズ 小さじ１
10. ●チューブからし 1センチ
11. ●酢 小さじ２
12. ●塩 小さじ２分の１
13. ゴマ 大匙３

1. 1

   菜の花は色よくゆで、冷水に取りよく絞り、だし醤油大匙１で和えておく。出し醤油はみりんと醤油同量に昆布をつけたもの

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2. 2

   エビも１　のお湯でさっと茹で、熱いうちに●印の調味料を入れて和える。

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3. 3

   卵は、塩と砂糖を入れ、いり卵にして、冷やしておく。

4. 4

   １を軽く絞り、出し醤油大匙１と味噌小さじ１を混ぜたものを入れて混ぜ合わせ、2　３　と合わせる。

5. 5

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コツ・ポイントそれぞれに味をつけることで、味がぼやけずおいしくなります。