柔らかな味わいの炒め煮です。全てが優しい味わいの素材で、互いに引き立てあうようなマッチングの良さ！
このレシピの生い立ち
子供にたくさん食べてほしくて、好きな物をたくさん組み合わせました。
材料
- 柔らかいキャベツ 葉３〜４枚位
- むきエビ 一掴みほど
- ハーフベーコン １パック
- 卵 ２個
- ◎醤油 小さじ１〜
- ◎砂糖 小さじ１〜
- ◎ほんだし 小さじ１〜
- ◎酒 大さじ１〜
作り方
-
1
材料の量によって調味料は微調整して下さい。うちは薄味に仕上げたいので調味料は少なめです。
-
2
キャベツはざく切り。冷凍むきエビなら解凍する。ベーコンは短冊切り。
-
3
卵を溶いて、大きな炒り卵を作っておく。煙が出る位フライパンを熱して大きく箸を動かすと良い。
-
4
まずエビとベーコンを炒める。中火。何となくエビが白くなってきたらキャベツを入れて更に炒める。
-
5
キャベツに油がまわった程度で調味料を全て入れて炒め合わせる。
-
6
水分が出てきたところに炒り卵を入れ、ざっくり合わせ、蓋をして１〜２分蒸し煮する。
コツ・ポイント
強火厳禁。素材から水分を出すようにして最後蒸し煮にします。
あと、薄味に徹しましょう。素材同士の組み合わせが美味しいので。
あと、薄味に徹しましょう。素材同士の組み合わせが美味しいので。
