フュメドポワソンを加える事で更に旨味が増します！
このレシピの生い立ち
エビグラタンを食べたくて作ってみました！ホタテも加える事で食感も良く豪華に仕上げてみました！
材料
- ブラックタイガー 6尾
- ホタテ 5個
- マカロニ 300g
- エシャロット 1個
- しめじ 1/4
- ホワイトマッシュルーム 2個
- バター 大さじ2
- 塩胡椒 適量
- フュメドポワソン 大さじ2
- 白ワイン 大さじ2
- 牛乳 3カップ
- 小麦粉 適量
- パセリ お好みで
- 粉チーズ お好みで
作り方
-
1
マカロニをアルデンテに茹でておく。その間にホタテとエビを一口大に切っておく
-
2
エシャロットを半分は薄いスライス、残りはみじん切りにしておく
-
3
しめじはほぐして、マッシュルームは薄くスライスしておく
-
4
バターをしいたフライパンに玉ねぎ、キノコ類を入れて中火〜弱火で焦げないように炒める
-
5
ホタテ、エビ、白ワインを加え軽く炒める
-
6
小麦粉を加えて弱火でルーを作ったら牛乳を入れ塩胡椒で味を整えながら中火で煮る
-
7
軽く煮立ってきたらフュメドポワソンを加え少し煮詰める
-
8
耐熱皿に溶かしバターを塗りマカロニ、ホワイトソース、粉チーズを加えて200度のオーブンで15分程焼く
-
9
最後にお好みでパセリ、更に粉チーズをかけたら完成！
コツ・ポイント
マカロニはアルデンテにしておく事でオーブンで焼いてもマカロニだけ柔らかくなることがありません♪
