ほうれん草ひと束入りのココナツカレーでヘルシー＆グリーン、エビの味もいいっすね。
このレシピの生い立ち
ほうれん草ひと束入りのココナツカレーでヘルシー＆グリーン、エビの味もいいっすね。
材料
- エビ 20尾
- ナス 2個
- アサリむき身 20個
- ほうれん草 1束
- 玉ねぎ 1/2個
- ショウガ すりおろし小さじ2
- ココナッツミルク 1缶(400ml)
- 水 200cc
- 調味料
- カレー粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1.5
- ナンプラー 大さじ1
- バター 2センチ角
作り方
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1
玉ねぎを薄切りにしてアサリと一緒にクタッとするまで炒めます。
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2
ほうれん草を茹でて水200ccを加えてミキサーにかけます。
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3
1のお鍋にミキサーしたほうれん草とココナッツミルクを入れて10分煮込みます。
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4
3に調味料を全部入れて一口大に切ったナスを入れてさらに10分煮ます。
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5
ショウガとカラをむいたエビを入れて火4〜5分煮ます。
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6
塩とナンプラーで味を整えて出来上がりでございます。
