エビとベビーホタテのバター醤油パスタ

パスタがたくさんある！どうしよう！手軽に作れる何かを作ってみました。隠し味は、重要です。このレシピの生い立ちパスタが有り余っていたので作ってみました。本当は、アサリとキノコのペペロンチーノを作ろうと思っていたのですが、アサリのむき身が手に入らず、その代わりベビーホタテとえびが手に入ったので、このレシピが生まれました。

1. パスタ 2束
2. タマネギ 1/2個
3. マッシュルーム（スライス） 3個分
4. えび 10匹
5. ベビーホタテ 20個
6. ☆バターORマーガリン 大１
7. ☆にんにく(みじん切り) 1片
8. ☆醤油 大2
9. ●みりん 大1
10. ●酒 大1
11. ●はちみつ（隠し味） 小1
12. 白ネギ（青い部分） 20ｃｍ
13. 鷹の爪（輪切り） お好みで

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   パスタを茹でます。少し固めに茹でると仕上がりは良い感じになります。茹でている間に、タマネギを縦にスライス。

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   えびは、殻付のものであれば、殻を剥いて背わたを取っておく。白ネギは、小口切りにする。

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   パスタが茹で上がったらざるにあげ、バターまたはマーガリン（分量外）を絡めておく。フライパンにバターを溶かしにんにくを投入

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   香りが出てきたら、醤油を加え、えび、ホタテ、マッシュルーム、タマネギを加えて炒める。

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   えびの色が変わってきたら、●の材料を全て入れる。タマネギが透き通り、えびにもしっかり火が通ったら、白ネギを加える。

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   少し汁気がある状態で、パスタを投入し、すぐに火を止め、全体に絡ませ、器に盛りお好みで鷹の爪をちらせてできあがり。

コツ・ポイントコツは、バター（またはマーガリン）を焦がさないように注意することです。あと、殻付のえびを使用する場合は、必ず背わたを取りましょう。食べたときじゃりじゃりします。火加減は、中火です。強火ですると焦げやすいので注意です。