味付けは醤油麹だけなので簡単です♪
このレシピの生い立ち
醤油麹をつくったので、炒め物の味付けに使ってみました。
材料
- エビ １０尾
- ピーマン ５～６個
- 醤油麹 大さじ１．５
- 酒 小さじ１
- ★片栗粉 大さじ１
- ★塩 小さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
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1
エビは殻をむき背わたをとったあと、★の片栗粉と塩をふりかけよくもんだあと、水できれいに洗い流す。
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2
エビの水気をよく切り、酒と醤油麹につけこんでおく。ピーマンは種とヘタを取り除き食べやすい大きさにカットしておく。
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3
フライパンにごま油を熱し、ピーマンとエビを炒める。
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4
エビに火が通り、プリッとしたら出来上がり。
コツ・ポイント
エビは下処理をすることで、仕上がりがぷりぷりになります。味付けは醤油麹だけですが味わい深い仕上がりになるので、ご飯にも合うし、お酒のおつまみにもぴったりですよ。
