エビとニラのカレーオイスター炒め

料理研究家 奥薗壽子先生考案レシピ【赤旗新聞内の１週間のおかず】より掲載。カレー風味が食をそそります。このレシピの生い立ち料理研究家 奥薗壽子先生考案レシピです。お弁当用と記載されていたので、お弁当に入れて見たら、美味しく出来ました。先生ありがとうございます。

1. エビ（殻付き） 200g
2. ニラ 1束
3. ☆オイスターソース 大匙1
4. ☆酒 大匙1
5. ☆カレー粉 小匙1/2〜1
6. ニンニク 1片
7. 片栗粉 適量
8. ごま油 適量
9. 塩 少々

1. 1

   エビは殻と背わたを取り、塩、片栗粉を各少々を揉み込む。

2. 2

   フライパンに ごま油と粗みじん切りのニンニクを入れて火にかけ、いい香りがしたら、エビを炒める。

3. 3

   エビに火が通ったら、ざく切りのニラを入れる。

4. 4

   ニラが しんなりしたら、☆を回し入れ、全体に味を絡める。

コツ・ポイント背わたと殻を取るのが面倒だったので、冷凍のエビを使用して作りました。これでも美味しく出来ました。