エビ好き家族のイチオシおかずです。
このレシピの生い立ち
何かの料理本に載っていたのを、自分流にしました。
材料
- エビ（生） １６匹
- ○エビ下処理 塩 小匙１/２
- ○エビ下処理 片栗粉 小匙１/２
- 椎茸 ２枚
- キャベツ １～２枚
- ☆中華スープの素 小匙１
- ☆塩 小匙１/２
- ☆片栗粉 小匙１/２
- ☆酒 大匙１
- ☆水 大匙３
- ☆砂糖 小匙１/２
作り方
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1
エビは殻を剥き、背に切り込みを入れ背ワタを取り、ザルに入れ○をかけて揉み流水で洗い、水気をキッチンペーパーで取る。
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2
椎茸は薄切り、キャベツはざく切りにし☆の調味料を混ぜ合わせておく。
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3
フライパンに油を熱し、強火でエビを両面軽く焼き、取り出す。
※色が変わる位で、半生の状態で取り出します。 -
4
中火にし椎茸とキャベツを炒め、火が通ったらエビを戻し、混ぜ合わせておいた☆の調味料を入れて煮立たせて、器に盛る。
コツ・ポイント
エビを焼き過すぎないように炒めると、美味しく出来ます。
今回は刺身でも食べれる、赤エビを使いました。
今回は刺身でも食べれる、赤エビを使いました。
