アボカドとろりん、エビと絡まって最高！
ビールと合いますょ～。
このレシピの生い立ち
火を通すとトロッとなるアボカドを、食べるソースのように使いたいなぁっと思って。
大好きなエビとパプリカに絡めてみました。
材料
- アボカド 1個
- レモン 半分
- パプリカ 1個
- むきえび 1パック(200ｇくらい)
- 塩 1つまみ
- 酒 大さじ1
- 鷹の爪 1本
- にんにく 1カケ
- オリーブオイル 大さじ1
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 少々
- 塩、こしょう 少々
作り方
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1
むきエビは背中に切り目を入れて背わたがあれば取る。
塩でもみ、酒をまぶしておく。
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2
アボカドは1口大、レモンは輪切りを4等分に切りまぜる。
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3
パプリカも1口大に切る。
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4
にんにくはみじん切り、鷹の爪は半分にちぎって種を除く。
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5
フライパンにオリーブオイルと4を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
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6
香りが出たらエビを入れ、背中がクルッとなってくるくらいに炒める。
火を通しすぎないで！ -
7
パプリカを入れて炒める。
鷹の爪を取り除く。パプリカに火が通ったら、酒大さじ2を加える。
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8
アボカドを入れて汁けが無くなるまで、絡めるように炒める。
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9
塩・こしょうで味をととのえて、鍋肌からしょうゆを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
レモンの皮のほろ苦さが苦手な方は、食べる時に除いてください。
エビは火を通しすぎると硬くなるので、工程6・7の時に気をつけてね。
エビは火を通しすぎると硬くなるので、工程6・7の時に気をつけてね。
