エビとアスパラのエスニック風たまご炒め

ココナッツオイルでエスニック風に塩分控えめですこのレシピの生い立ち家にある材料でなにかエスニック風なものが作りたく、考えました

1. エビ 130ｇ
2. アスパラ ８本
3. たまご ２個
4. ニンニク 1かけ
5. ココナッツオイル 大さじ１
6. 料理用ワイン 大さじ１
7. しお・こしょう 適量
8. 黒こしょう 少々
9. パクチー・ナンプラー ＊あれば

1. 1

   生エビの場合はしおで洗って、軽く茹でておきますアスパラは３㎝程度にカット、ニンニクはみじん切りにしておきます

2. 2

   フライパンにココナッツオイルを入れ、温まったらアスパラを炒めます

3. 3

   ニンニクのみじん切りを加え、さらに軽く炒めます

4. 4

   ニンニクの香がたってきたらエビを加えて炒め、ワインを回しかけアルコール分を飛ばします

5. 5

   しお・こしょうで味を整えてます＊後のたまごにもしお・こしょうするので薄めに

6. 6

   溶きたまごに軽くしお・こしょうしておきます

7. 7

   フライパンのはしにエビとアスパラをよせ、空いたスペースに溶きたまごを入れます

8. 8

   たまごが固まってきたら、スクランブルをつくり、火を止めてから他の具材と混ぜ合わせます

9. 9

   お皿に盛り付けてから黒こしょうをふりかけます＊パクチーがあれば上に飾ります

コツ・ポイント＊ワタシは少ない塩分でしっかり味にするため、クレイジーソルトを使ってます＊レシピは塩分を控えるためナンプラーを入れていませんが、最後に少したせば更にエスニック感アップデス