エビしんじょに、エビマヨ風のソースを絡め、カラフルなぶぶあられをまぶしました。お花見弁当などにおすすめです。
このレシピの生い立ち
おうちお花見弁当のおかずとして作りました。
材料
- エビ ２６個（３４０g）
- はんぺん １枚（８５g）
- しそ ５枚
- 卵白 １個分
- ごま油 小さじ１
- 塩 少々
- 片栗粉 少々
- 揚げオイル 適量
- aマヨネーズ ４０g
- a練乳 大さじ１
- aレモン汁 小さじ２
- ぶぶあられ 適量
作り方
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1
エビは包丁で粘りが出るまで叩き はんぺんは潰すように細かくして しそはみじん切り 卵白 ごま油 塩を加え混ぜ合わせる
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2
２０等分に分け 丸いお団子状にして片栗粉を全体に薄くまぶす
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3
揚げオイルをフライパンに1cmぐらい入れ丸めたエビを転がしながら炒め揚げする
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4
を混ぜ合わせ揚げたエビに薄く絡め ぶぶあられを全体にまぶす
コツ・ポイント
★aはソースというよりぶぶあられをまぶすためのノリ代わりです
