エノキ茸とトマトの炒め物です。トマトとエノキのスープを吸った油揚げが美味しい！
材料
- エノキ茸（ほぐす） １パック
- トマト（乱切り） 中２個（２００ｇ）
- 油揚げ（細切り） １枚
- 細ねぎ（小口切り） ３本
- 油 小さじ１／２
- 調味料
- 塩 少々
- 砂糖 小さじ１／３
- 鶏がらスープの素 小さじ１
- 醤油 小さじ２
作り方
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1
フライパンに油と細ねぎの白い部分を入れ火にかけ香りを立たせる。
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2
トマトを加え軽く炒め合わせたら、エノキを加え火を強めしんなりするまで炒める。
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3
油揚げを加えトマトとエノキのスープを油揚げに吸わせるように炒め合わせる。
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4
調味料を加え味を調え、最後に細ねぎを振り混ぜ合わせれば完成。
コツ・ポイント
油揚げは油抜きせずに使用。
