フライパン1つで炒めも煮込みも出来る簡単レシピ☆
肉ボールの繋ぎは、エノキタケから出てくるトロミのみでOKです。
このレシピの生い立ち
家庭料理の定番、コロコロ可愛い『肉ボール』は子供達にも大人気！
エノキタケのトロミが肉ボールの繋ぎになります。
1つのフライパンだけで炒めと煮込みが出来る簡単レシピのご紹介です。
舞茸の食感を味わいながら柔らかい肉ボールを楽しみましょう。
材料
- エノキタケ 200g
- マイタケ 150g
- 玉ねぎ（中） 1/2個
- 牛豚合い挽き肉 350g
- バター 20g
- 塩コショウ 少々
- 【煮込みソース】トマトケチャップ 大さじ2
- 【煮込みソース】オイスターソース 大さじ1
- 【煮込みソース】しょう油 小さじ1
- 【煮込みソース】水 100cc
作り方
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1
エノキタケと玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでバターと一緒に2分炒める。
※フライパンは後の行程で使うので洗わない。 -
2
合い挽きに塩コショウを入れ粘りが出るまでこね、粗熱の取れた1を混ぜる。
16等分して肉ボールにする。 -
3
1で使ったフライパンに肉ボールを入れ、蓋をして3分蒸し焼きにし、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
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4
マイタケを手で小房に分けてフライパンの中央に入れ、肉ボールと一緒に【煮込みソース】で5分煮る。
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5
≪材料写真≫
コツ・ポイント
火力は全て中火が基本です。
肉ボールは、エノキタケと玉ねぎの旨みが残ったフライパンをそのまま使って蒸し焼きにします。
煮込む際は、油を拭き取ってください。
そうすることで、ボリューミィでギトギト感の無い美味しい煮込みの完成です。
肉ボールは、エノキタケと玉ねぎの旨みが残ったフライパンをそのまま使って蒸し焼きにします。
煮込む際は、油を拭き取ってください。
そうすることで、ボリューミィでギトギト感の無い美味しい煮込みの完成です。
