菜の花サラダを召し上がれ！お浸しも良いけれど、ポーチドエッグ・カリカリベーコン・ポテチを使って春野菜をカジュアルに♬
このレシピの生い立ち
うちの子、小さい時から野菜サラダが大好きでした。
ポテチがちょっぴり残った袋の中に手でちぎったレタスなどを入れてシャカシャカフリフリして野菜サラダを作らせると、それはそれは喜んで食べてました。
我家のサラダの定番はポテチ入りです。
材料
- ポーチドエッグの材料
- ・酢 大1
- ・塩 小1/2
- ・卵(M) 1個
- ・氷水 1カップ
- ・熱湯 ミルクパン程
- 菜の花蒸し材料
- ◎菜の花 130g
- ◎水 50ml
- ◎塩 ひとつまみ
- ◎蒸した後浸すためのCO-OP野菜たっぷり和風ドレッシング 大2
- トッピング材料
- ★ニンニク １片
- ★ベーコンブロック 50g
- ★オリーブオイル 小1
- ポテトチップス 10g
- 黒胡椒 適量
作り方
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1
熱湯に塩・酢を加え菜箸でグルグルかき混ぜながらポーチドエッグを作る
2分間まわし続けてね。 -
2
氷水につけて半熟加減を保つ
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3
菜の花を4cm幅切り
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4
フライパンに50mlの水・塩一つまみと菜の花を入れ蓋して弱火で2分蒸す
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5
蒸し菜の花にドレッシング・オリーブオイルをかけ馴染ませておく
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6
ベーコンは千切り
ニンニクは薄切り -
7
フライパン弱中火でオリーブオイル・ベーコン・大蒜を入れカリカリに焼く
蓋すると油が飛ばずイイよ -
8
全てをお皿に盛り少し砕いたポテチを散らして召し上がれ♬
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9
こちらのドレッシングです
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10
こちらのポテチです
