エソの擂り身天玉丼風追い花椒辣醤

しょっぱいたれに、タマネギと卵の甘味そして、花椒辣醤の辛みと香りがたまらん…(笑)

1. エソの擂り身天 ４個
2. タマネギ 中１個
3. とき卵 ３個分
4. ※タレ※
5. みりん 大さじ２
6. めんつゆ 大さじ２
7. 日本酒 大さじ２
8. 砂糖 小さじ２
9. 本だし顆粒 小さじ1/2

1. 1

   エソの擂り身天をつくる
2. 2

   タレを煮たたせて、タマネギをいれ、混ぜながら少しタマネギに火をいれる
3. 3

   １分程したら、上に半分にきった擂り身天をのせ、汁を馴染ませてから
4. 4

   溶き卵2/3を先に流し入れて、蓋をし
5. 5

   表面が固まったら、残りのたまごをまわしかけて、辣醤を回しかけて完成です
6. 6

   上に小ネギでも緑もの飾ればよかったかな？

コツ・ポイントそのままツマミにしても、少量のご飯にならば、四人前になります！