まろやか塩麹にエスニックなハーブをたっぷり加えて魚焼きグリルで焼くだけの簡単メニュー。
このレシピの生い立ち
普通に食べてもおいしい鶏むね肉の塩麹焼きですが、
ちょっと違った雰囲気にしてみたいなぁ、と思いまして。
材料
- 鶏むね肉 1枚
- 塩麹 大さじ1
- こぶみかんの葉（生） 3～5枚
- レモングラスの茎 1/2～1本
- パクチー お好みで
作り方
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1
一口サイズに切った鶏むね肉をビニール袋に入れ、そこに塩麹、細かく切ったレモングラスとこぶみかんの葉も入れる。
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2
手で込みこんだら、冷蔵庫で1時間～1晩おいておく。（時間あれば一晩がおススメ）
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3
魚焼きグリルにホイルを敷いて、10～15分くらい弱火で焼く。（焦げそうだったら途中でホイルを被せて）
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4
お好みでパクチーを盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
がっつりハーブを効かせたい方は多めに入れましょう。
レシピの少ない方の量でも、しっかりハーブの風味が楽しめます。
レシピの少ない方の量でも、しっかりハーブの風味が楽しめます。
