お家で作れて激ウマ、独特の風味がアジアを感じさせる焼きそばです。冷めても美味しいのでお弁当にもおススメです。
このレシピの生い立ち
焼きそばで新しい味を作れないかと思い、エスニック風に作ってみました。
風味と味の調整には苦労しましたが、割といい感じに仕上がったと思います。
現地名もありそうだと軽く調べましたがミーゴレンともパッタイとも違い、意外と出てきませんでした…。
材料
- やきそば麺 1玉
- 鶏ムネ肉 80g
- モヤシ 40g
- ニラ 20g
- 刻みニンニク 小さじ1/2杯
- ★ナンプラー 大さじ3杯
- ★酢 大さじ1杯
- ★レモン汁 小さじ2杯
- ★刻みパクチー 小さじ1杯
- 塩 小さじ1/2杯
- コショウ 1振り
- 油 大さじ2杯
- ラー油 小さじ1杯
作り方
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1
★印の材料を混ぜ、調味液を作っておきます。
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2
鶏ムネ肉は5mm角×長さ2cmほどに切り、ニラも洗って2cmほどに切ります。
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3
フライパンに油を引いて刻みニンニクを炒め、香りがしてきたら塩コショウを振った鶏ムネ肉を入れて炒めます。
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4
鶏肉が全体的に白くなってきたら合わせておいた調味液を投入。全体的に煮立ったら焼きそば麺をほぐしながら入れて炒めます。
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5
麺がほぐれてきたらラー油と洗ったモヤシ、ニラを入れてよく混ぜ、汁気がなくなるまで炒めたら完成です。
コツ・ポイント
調味液は軽く煮立たせてから麺を投入して下さい。麺を先に入れるとベチャッとした感じになってしまいます。
焼きそば麺は袋に少量の水を入れてよく揉み、水気を切るようにするとほぐしやすいです。
焼きそば麺は袋に少量の水を入れてよく揉み、水気を切るようにするとほぐしやすいです。
