エスニックな甘辛大豆

カリッとジュワッとした甘辛な大豆でやめられない止まらない！チリソースで病み付きなおやつやおつまみに大変身(^_^)このレシピの生い立ち九重味醂　下味革命　もろみのチカラを使うことで、綺麗なテリと、大豆独特の臭みがなく、お子様でも食べやるい一品になりました。

1. 大豆の水煮 ２００g
2. ししとう 10本
3. 乾燥きくらげ ５g
4. 片栗粉 大さじ4
5. ごま油 適量
6. ☆九重味醂　下味革命　もろみのチカラ 大さじ３
7. ☆砂糖 大さじ1
8. ☆チリソース 大さじ1
9. ☆醤油 大さじ２

1. 1

   キクラゲは水に戻し、千切りにし、ししとうは破裂を防ぐため、包丁で縦に切り込みを入れる☆を合わせておく

2. 2

   水煮の大豆をザルにあげ、水気を軽くきる

3. 3

   ポリ袋に片栗粉を入れ、そこに大豆を加え、ふりふりし、大豆全体に片栗粉を纏わせる

4. 4

   フライパンに大豆が浸かるくらいのごま油を敷き、大豆を加え、中火で揚げ焼きにする。時々大豆がくっつかないように軽く混ぜる

5. 5

   大豆が狐色になったら、キッチンペーパーで軽くフライパンの油を吸い取り、そこにキクラゲとししとうを加え、軽く炒める。

6. 6

   合わせておいた☆を加え、さっと全体に絡めたら火を止め、器に持って完成です。

7. 7

   揚げた大豆がカリッとしている状態を保つため、タレに絡めたらなるべく早くお召し上がりください(^ ^)

コツ・ポイント大豆は、衣が白っぽくなり、少し焦げ目がつくまで揚げ焼きにするのがポイント時々、大豆がくっつかないようにかき混ぜて下さい