カリッと美味しい♪茄子がいっぱい詰まったおやき。
このレシピの生い立ち
平野レミさんが紹介していたレシピにアレンジを加えて、作りやすく＆私好みの味にしてみました♪
材料
- 茄子 小３本
- 豚肉（豚バラがオススメ） 100g
- 椎茸 ３本
- ★小麦粉 80g
- ★水 150cc
- ★塩 小さじ１／３
- ★生姜（チューブ） 少々
- ☆ナンプラー 大さじ１／２
- ☆醤油 大さじ１／２
- ☆みりん 大さじ１／２
- 胡麻油 適量
- 塩 少々
- 胡椒 少々
作り方
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1
なすは3mm程度の輪切りにする。水1カップと塩小さじ1を入れたボウルに入れて５分置き、水気を絞る。
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2
豚肉は一口大に、椎茸は粗みじん切りにする。★を混ぜ合わせて記事を作っておく。
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3
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。カリカリになるまで中火でじっくり！
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4
なすと椎茸も加えて、塩胡椒少々をふり、全体に油が馴染むまで炒める。
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5
4を3に入れて、☆も加えて混ぜる。
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6
フライパンを軽く拭いて胡麻油を熱し、5の１／２を丸く広げる。蓋をして、弱火で焼き色がつくまで焼く。
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7
裏返して、鍋肌から胡麻油少々を加えて焼く。両面に焼き色をつけたら出来上がり♪残りの生地も同じように焼いてね。
コツ・ポイント
☆生地に味が付いているのでそのまま食べられます♪
☆油多めで焼くとカリッとして美味しいです♪
☆私は小さめのフライパンで２枚に分けて焼いていますが、もちろん大きめの１枚にしてもOK！
☆油多めで焼くとカリッとして美味しいです♪
☆私は小さめのフライパンで２枚に分けて焼いていますが、もちろん大きめの１枚にしてもOK！
