エスニックさつま揚げと手作りスイートチリ

スイートチリって買ってもいつも使いきらないので、必要な分だけ作ることにしました。冷めてもいけます。このレシピの生い立ち日清べジフルーツオイルのモニターに当たりました！ ので、その特徴を活かすべく揚げ物に使ってみました。

1. ☆さつま揚げ☆
2. たらのすり身 250g
3. 玉ねぎ 1/2個
4. パクチー（香菜） 1束
5. しょうが ひとかけ
6. 片栗粉 大さじ1
7. ☆スイートチリ☆
8. 酢 1/4カップ
9. 水 1/4カップ
10. 砂糖 1/2カップ
11. 赤とうがらし 1個
12. 片栗粉 小さじ1
13. (あれば）ナンプラー 小さじ2

1. 1

   玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする。パクチーは1cm程度に切る。

2. 2

   1で切った材料と、たらのすり身、片栗粉を混ぜる。

3. 3

   べジフルーツオイルを鍋の半分ぐらいに入れて中火で温める。
4. 4

   揚げ油が160度ぐらいになったら、2を適当な大きさに丸め、静かに鍋に落とし入れる。

5. 5

   赤とうがらしは、5mm程度に切っておく。スイートチリの材料を耐熱容器に混ぜ入れ、電子レンジで1分加熱する。

コツ・ポイントべジフルーツオイルを使いましたが、低温で揚げても油っぽくならずに、おいしくできました！