お豆嫌いな私の大好物！おつまみ感覚でいくらでも食べれます。
このレシピの生い立ち
乾燥大豆の消費
材料
- 乾燥大豆 1～２カップ
- 片栗粉 適量
- ★黒砂糖 大さじ１
- ★カレーパウダー 小さじ１～
- ★ニンニクパウダー 小さじ１
- ★塩 ひとつまみ
作り方
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1
乾燥大豆と大豆の4倍の水をタッパーなどに入れ、約24時間冷蔵庫で大豆をふやかします。
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2
大豆ぷっくり♪タッパーの約半分のところまで大豆の量が増えました。これをざるにあけよく水切りする。
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3
ボールに★の材料を入れよく混ぜておきます。
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4
②の水気をふき取りかたくり粉をまぶします。
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5
180℃の油で④を少しずつ揚げていきます。1回に揚げる大豆の目安：お玉に軽く1杯くらい
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6
大豆がカリットしてきたら、一旦ペーパータオルを敷いたお皿などにあげて。
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7
⑥で余分な油を切ったら熱いうちに③に入れサッと粉をまぶしていきます。
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8
⑤→⑥→⑦を繰り返し全部なくなるまで揚げます。
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9
甘辛エスニック大豆を召し上がれ～♪
コツ・ポイント
カレーパウダーで辛さ調節できます。【目安】小さじ１：お子様でも食べれます。小さじ２：甘口。小さじ３：中辛。小さじ４～：辛口。⑤工程でたくさん揚げすぎると油の温度が下がりカリッとあがりませんので少しずつ揚げてください。
