肉の味を楽しめるエジプトの家庭料理です。エジプトご飯ロッズと一緒に食べます。
このレシピの生い立ち
母から習った我が家の味です。
材料
- 牛肉 1キロ
- 玉ねぎ 2個
- ニンニク 4片
- バター 大さじ2
- 塩 小さじ1.5
- チリパウダー 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1/2
- 黒胡椒 小さじ1/2
作り方
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1
牛肉は一口大に切り、水でよく洗い、血抜きをする。
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2
バター大さじ2で牛肉を炒める。みじん切りの玉ねぎ一つ、粗みじん切りの玉ねぎ一つを加えて炒める。
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3
弱火で20分ほど炒め煮をする。そこにニンニクのみじん切り、塩、クミンパウダー、黒胡椒を入れてさらに炒め煮する。
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4
弱火でさらに20分ほど炒め煮をし、途中水分を半カップづつぐらい加え肉が柔らかくなるまで煮る。塩味を調整する。
コツ・ポイント
弱火でゆっくり煮て下さい。
