エシャロットを使った万能ソース、ドレッシングとしてもOK！
このレシピの生い立ち
エシャロットを使った万能ソース、ドレッシングとしてもOK！
材料
- エシャロット 1パック（6本くらい）
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- バルサミコ酢 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ4
作り方
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1
エシャロットをみじん切り
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2
弱火でエシャロットを炒めます。ときどきフライパンをゆすって焦げないように。
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3
きつね色になったら、塩、こしょう、を入れます。
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4
バルサミコをくわえて、ゆすります。 15秒くらい。
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5
そのままだと、予熱が入りすぎてしまうので、ココットなどに入れておきます。
コツ・ポイント
サラダのドレッシングとしても、お肉や、魚のソースとしても使える、万能ソース。鴨のローストにも良くあいます。
