エコ節約うすいえんどうの皮の味噌汁

うすいえんどうの皮。立派なのに、捨てるのは、もったいない。実は、内側の皮をとれば、食べられるんです！しかも、美味☆
このレシピの生い立ち
うすいえんどうの皮は、硬くて食べられないというけど、なんとか食べる方法はないか調べていうち、内側の皮が硬いということが判明。味噌汁に入れたら、絹さやみたいで、おいしかった☆

材料

  1. うすいえんどうの皮 適量
  2. だし 適量
  3. 味噌 適量
  4. その他お好みの具材 適量

作り方

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    うすいえんどうです。

    和歌山県特産、グリーンピースに似ています。

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    殻の中には、お豆さん♪

    お豆は、豆ごはんに！

    味噌汁に使うのは、皮の方です。

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    上下の筋を取り除き、内側の皮をはがします。

    この皮が、かたいんです！内側の皮は、捨てます。

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    大きいので、適当な大きさに、切ります。

    気になる方、筋とりに自信のない方は、細かく刻んで。

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    だしで、2、3分煮て、やわらかくなったら、味噌をといて、完成☆

    お豆腐やじゃがいもを入れても。

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    yesmamaさんから、絹さやのような味わいで匂いは豆ご飯、とコメントをいただきました♡そうかもです！ありがとう♡

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コツ・ポイント

筋も硬いので、手で筋をとっても、後で包丁で切り取った方が、確実にとれます。

筋を取ってから内側の皮をむくと、比較的むきやすいと思います。

皮をむいても、絹さやよりは硬めなので、2、3分煮てください。

地味な作業ですが、食べたらちょっと感動☆

Tags:

うすいえんどうの皮 / その他お好みの具材 / だし / 味噌

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