鰻からとっても美味しいだしがでます。
さらに、チーズが味に深みを増します。
このレシピの生い立ち
普段捨てている鰻の頭と尻尾で、洋風鰻リゾットを作ってみました。捨てる部分が復活です！見た目以上コクがあり美味しいですよ。
材料
- 鰻の蒲焼の頭・尻尾 １匹分
- しょう油 大さじ１．５強
- みりん 大さじ２
- 水 ２５０ｃｃ
- ごはん １膳分
- クリームチーズ（ない場合はバターで代用可） 小さじ１
- きざみのり 適量
- 塩 足りなければお好みで少々
- お好みの漬物 適量
作り方
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1
鰻の頭及び尻尾の柔らかい部分を５ｍｍ位の厚さに切ります。
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2
鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら１及びしょう油、みりんを加えます。
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3
２にごはんを加えかき混ぜ、火を止めます。味が足りない場合は塩で味を調えます。
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4
器に３を盛り、きざみのり、クリームチーズ、お漬物を飾ります。
コツ・ポイント
ミセス.マイペースの「わくわく変身miyu cafe」ブログ。（http://ameblo.jp/miyucaffe/）もご覧下さいませ（^^）。
