ブロッコリー茎を炒め煮しておかかを絡めました。保存もできます。お弁当のスキマにも便利です♡
材料
- ブロッコリーの茎 200g
- ❀酒 大１
- ❀お湯 50cc位
- ✿みりん 大１
- ✿砂糖 小２
- ✿醤油(薄口がよい) 大１
- かつお節 たっぷりと
- 炒め用の油 大１
作り方
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1
ブリッコリーの茎、今回は３株分約200gを使います。
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2
茎を切っていきます。まず枝になっている部分を落とします。
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3
茎部分は斜めに切ります。
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4
それから細目に切ります。斜め切りにすることで固い繊維も均一になります。枝部分も細めに切る。
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5
深めのフライパン又はお鍋に油を熱してブロッコリーを軽く炒めてから❀を加えて煮ます。
落し蓋をすると早く煮えます。 -
6
少し柔らかくなったら✿を上から順に加え、お好みの柔らかさまで煮る。
仕上げに鰹節をたっぷり振りかける。 -
7
鰹節はゴムベラでなじませます。
箸だと、箸にいっぱいくっついてしまいます。これで完成♬ -
8
レンコンのおかか和えも美味しいです♡
レシピID:19113964 -
9
私が使っているのは、はごろも舞という鰹節です。80gたっぷり入り。調味料専用で使います。ふわっとして美味しいです。
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10
おう、りゅうmamaさん初レポ有難う♬家庭菜園の美味しいブロッコリーの茎で作ってくださいました(*´ω｀*)
コツ・ポイント
茎の切り方がポイントです。まず斜めに切ってから細切りに。あまり細く切り過ぎると荷崩れます。
