まるでホタテ？！ザクっと切って捨ててしまいがちなえのきの部分を、触感を楽しむステーキに大変身☆
このレシピの生い立ち
新潟市では食品ロス削減のため、にいがたエコレシピコンテストを開催しています。募集期間は令和2年8月21日（金）まで！コンテストの詳細は、新潟市ホームページをご覧ください。
材料
- えのきの軸（下のほう） 1袋分
- バター 5ｇ
- しょうゆ 小さじ1/6（1ｇ）
- 塩こしょう 少々
- こねぎ 適量
作り方
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1
えのきの軸の茶色いおがくずがついたところのみ切り落とす。なるべく捨てないで、おがくずは手で取る。
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2
えのきが密集した部分を輪切りにする。
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3
フライパンを熱し、バターをしく。（２）を焦げ目がつくくらい焼く。
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4
裏返して両面焼く。
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5
しょうゆを加え、軽く塩こしょうをふる。
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6
こねぎを小口切りにし、（５）にのせる。
コツ・ポイント
えのきの軸は、おがくずがついた部分をザクっと切り落としてしまいがちですが、手でおがくずを取ればまだまだ食べられる部分です♪
