思ってたより美味しく茹で上がりました＼(^^)／
このレシピの生い立ち
知り合いのオバサンから筍を頂いたが、掘って2日半経過していたので、色々調べ組み合わせ茹でにしたらアク抜けて美味しくできたので。
材料
- 筍(中サイズ) 4本
- 米ぬか 200～250g位
- 重曹 小1
- 生米 1つかみ
- お水 タケノコが浸かる位
作り方
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1
筍の皮を全部剥き、根元の茶色くなった部分は切り捨て筍を半分に切って鍋に。
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2
鍋に筍を入れ、米ぬか～生米まで全部入れ強火で沸騰するまで茹で、沸騰したら弱火にし1時間茹で、そのまま一晩放置するだけ。
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3
糠を洗い落とし水にさらして完成
＼(^-^)／ -
4
筍は2日半経ったの使用なので、できたら2日半までの使用して下さい。
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5
最初の3日間で読んで下さった皆様へ、茹で時間が抜けてたの気が付かなかった大失態。申し訳ございませんでした。追加しました。
コツ・ポイント
米ぬか、重曹、生米を入れる。
筍は皮を剥いてゆでる。
必ず湯から冷まし一晩おく。
筍は皮を剥いてゆでる。
必ず湯から冷まし一晩おく。
