ミニ豚カツは子どもも大好きなメニュー。ちょっとアレンジすれば大人向けのおかずに！
このレシピの生い立ち
豚カツを作っている際中にパン粉が切れてしまい、代用に家にあった「ココナッツフレーク」で作ったところ豚カツ以上に美味しいものに！お酒のおつまみにもなります。
材料
- 豚肉ロース コストコ真空パック1本
- ココナッツフレーク 適量
- 塩胡椒 適量
- 小麦粉 1カップ
- 卵 1個
- 冷水 大さじ1
作り方
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1
肉をひと口サイズにカット。臭みが気になる場合、日本酒を振る。肉を「叩いて」塩胡椒とお好みで「山椒」を振って味付ける。
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2
卵を溶いて冷水(大さじ1)を加えてさらに良く溶く。小麦粉をまぶした豚肉を卵につけて、ココナッツフレークをまぶす。
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3
エアフライヤーを200度で余熱。スプレーオイルをつけて、ココナッツフレークをまぶした豚肉を並べ7-8分焼く。
コツ・ポイント
ココナッツフレークが甘味があるので、山椒が効いているというなんとも言えない味に！
